Zuletzt aktualisiert am 17. März 2020 um 15:17
Diese knusprige Brot wird Sie denken lassen, dass Sie gar keine Diät oder Ernährungsform einhalten müssen. Es schmeckt fast wie „normales“ Brot – wir finden, dass es fast besser schmeckt. Das Innere sieht auf den ersten Blick etwas roh aus, die Krume ist einfach nur fluffig-weich aber auch dicht und wird Sie überzeugen! Auch wenn es nicht so aussehen wird, das Brot ist durch gegart. Die Kruste des AIP Brotes ist sehr knusprig. Die Mischung aus der weichen Krume und der knusprigen Kruste macht es so perfekt. Es ist super zu einem Eintopf oder mit Aufstrichen. Wenn Sie die Scheiben etwas toasten, wird es zu einem noch größeren Genuss. Unser Tipp: Mit etwas Olivenöl beträufeln und eventuell etwas Knoblauch dazu und schon haben Sie das perfekte AIP Knoblauchbrot.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 50 Minuten
- Ergibt: 1 Laib
Zutaten
- grüne Kochbananen (oder sehr leicht gelb) – 2, geschält und in Scheiben geschnitten
- Kokosnussöl – 1/3 Tasse, geschmolzen (oder anderes Öl, wenn Sie kein Kokosnussöl haben)
- nicht aromatisierte Gelatine – 1 Esslöffel
- Tigernussmehl – 1/2 Tasse
- Maniokmehl – 1/4 Tasse
- Salz – 1/3 Teelöffel
- Backpulver – 1/2 Teelöffel
- Apfelessig – 1/2 Teelöffel
Schritte
- Ofen auf 170 Grad Celsius vorheizen und ein Backblech mit etwas Kokosöl einfetten.
- Mischen Sie in einem Mixer oder in einer Küchenmaschine die Kochbananen, Kokosnussöl und Gelatine zu einer glatten Masse. SMOOTH ist hier das Zauberwort!
- Alles in eine Rührschüssel geben.
- Mehl und Salz einrühren.
- Backpulver und Apfelessig zugeben. Lassen Sie den Teig eine Minute ruhen.
- Formen Sie den Teig auf dem Backblech zu einem Baguette.
- Mit einem Brotmesser ein paar dekorative Schnitte auf die Oberseite machen.
- Backen für 45-50 Minuten.
- Lassen Sie das Brot abkühlen, bevor Sie schneiden.
- Genießen!
Tipps:
- Weitere Tipps in unserer Facebookgruppe: Autoimmunprotokoll/Autoimmun-Paleo (AIP) – Ernährung für Autoimmunerkrankte
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Quelle: createdelicious
