Zuletzt aktualisiert am 14. Dezember 2022 um 16:49

Was ist Glukose?

Glukose ist ein Zuckeralkohol mit der Summenformel C6H12O6. Glukose ist das verbreitetste Monosaccharid (Einfachzucker) im menschlichen Körper und in der freien Natur. Es ist auch als Traubenzucker bekannt.
Freie Glukose ist das, was als Blutzucker im menschlichen Körper bezeichnet wird, und neben Fett unsere primäre Energiequelle. Jede Zelle im menschlichen Körper kann Glukose in Energie verwandeln.
Wenn Glukose lange Ketten bildet (Polysaccharide), entsteht entweder Stärke oder andere komplexe Kohlenhydrate, zu denen auch die Ballaststoffe auf Glukosebasis (z.B. Zellulose) gehören.
Wenn in der Ernährung von Kohlenhydraten gesprochen wird, ist meistens Glukose oder Stärke damit gemeint.